Ginger

gà (1.5kg) • hành lá • gừng • bột muối sa cương (không phải là bột sa cương, xá khén nguyên chất) • muối • đường • tiêu trắng • bột ngọt • dầu mè • mỡ gà

dẻ sườn/ gân bò • gừng băm/ xắt sợi • bột nêm • muối hột • mắm • đường • nước màu dừa • tiêu

gừng nguyên vỏ • đường

Gạo nếp • nhỏ Lá gừng tươi • Muối • Mỡ lợn hoặc dầu dừa • muối vừng đen lạc

Gừng tươi (chọn gừng non vẫn còn màu hồng ở đầu củ sẽ không bị dai và xơ, tầm này gừng ngâm là chuẩn lắm luôn) • Giấm gạo • Đường cát trắng • Muối

(chọn lá còn xanh) Lá gừng tươi • Bột gạo • Đường • Bột rau câu dẻo • Sữa tươi • (nên dùng loại bán cùng tàu hũ, nếu dùng sữa đóng hộp có đường thì giảm lượng đường) Sữa đậu nành không đường • Nước (để xay lá gừng) • Đường nâu • Gừng tươi • nước

Nấm đông cô tươi • nấm rơm tươi • Gừng non tươi thái lát mỏng • Hành tăm hoặc hẹ lá • Nước dùng rau củ • kỉ tử • Gia vị: muối hồng

Chân nấm đông cô đã sơ chế • Gừng tươi • Nước mắm chay • Nước tương • đường nâu • Hạt tiêu, ớt • Dầu ăn • Nước

cá nục • gừng • sả • Hành lá, rau răm, thì là • Gia vị

Dẻ sườn hay bắp bò • Gừng (tuỳ theo sở thích, nửa đập dập nửa thái chỉ) • Gừng đập dập • bột canh • hạt nêm • hạt tiêu • đường • nước mắm • nước hàng • dầu điều (màu đẹp) hoặc dầu ăn (nên ướp dầu ăn cuối cho gia vị được thấm đều trong thịt)

Nấm kim châm • Nấm bào ngư • Nấm đông cô tươi • Nấm đùi gà • Lá gừng • (cắt lát) Gừng tươi • Ớt tươi • Hành lá • Nước mắm chay • Đường • Nước lọc • Gừng tươi (băm nhuyễn) •

lê đường • gừng xắt sợi • kỷ tử • quế hoa • đường phèn • muối hồng • Nước lọc

gà làm sẵn • gừng • củ hành tím • củ hành tây • củ cà rốt • dưa leo • cà chua

tương hột • khổ qua • tàu hũ chiên • gừng non • tỏi • hành lá

Chân nấm đông cô (loại đã sơ chế) • Gừng tươi • Hạt nêm, đường • Nước mắm chay • Nước tương • Dầu ăn

gạo tẻ • lá kinh giới • gừng non • muối tiêu

đậu nành • gừng tươi • nước

đậu nành • gừng non tầm 3 cm • đường (theo nhu cầu, hoặc không cần nếu thích nguyên vị) • nước lọc

má đùi (khoảng 400 gram) • gừng cỡ ngón tay cái • củ nén • nghệ (có thể bỏ qua) • mắm • dầu hào hoặc bột nêm • dầu ăn • lá chanh

chôm chôm • khóm • khế chua (optional, có thể thay bằng 1/2 trái chanh vắt lấy nước) • gừng non • đường vàng

thịt gà • gừng xắt sợi • lá quế • nước dừa tươi • hạt nêm • đường • nước mắm • dầu ăn

gà • bột nghệ • gừng • đầu hành • Hành ngò • Gia vị

chả cá • hành khô • hành lá • dưa leo tươi • nước mắm • ớt đỏ, • đường cát • bột ngọt • tỏi, gừng

vịt • dừa lấy nước • gừng • hành khô • Gia vị

Gạo xát dối • gừng nhỏ • boa rô (hoặc hành) • Nước mắm chay, hạt nêm, muối, tiêu