cua đồng; 600g sườn sụn; 800g bắp bò; 500g ba chỉ bò mỹ, bún tươi; 10 bìa đậu phụ; 300g váng đậu khô, cà chua; 1 chút mẻ; 1 ít mắm tôm, hành khô; 1 nhánh gừng, Hành lá, nấm kim châm, nấm đùi gà, Rau sống: rau muống chẻ, hoa chuối, thân chuối non, xà lách, mùi tàu, hành lá, tía tô, kinh giới, giá đỗ, chanh, ớt, Gia vị: Dầu ăn, giấm, nước mắm, bột canh, hạt nêm, dấm bỗng