mực khô đã nướng • me chín • nước lạnh bóp me • g- 200g Tương ớt • g- Nước mắm (ăn thử xem mực khô nướng rồi nhạt hay mặn thì gia giảm nước mắm và tương ớt) • Đường • Ớt bột • Ớt hiểm tươi xay • dầu màu điều • mạch nha
Khô mực cỡ vừa (150g) • Bột bắp hoặc tinh bột khoai tây (hoặc bột chiên giòn không gia vị) • Hành tây • Nước mắm • Đường • Ớt băm (tuỳ ý) • Dầu ăn • Chanh
hủ tiếu khô • mực và tôm • cải trắng • củ cải đỏ • nước lọc • thịt băm • hành tím và tỏi • trứng cút • Giá và quế thơm và hành lá • đường phèn, dầu ăn, bột ngọt hạt nêm, muối