Espaguetis con albóndigas
Paso a paso
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Para las albóndigas: ponemos la carne picada en un bol, ajo y cebolla picados, un huevo, un puñadito de harina y sal. Mezclamos bien todo y con un poco de harina en las manos hacemos las bolas y las sofreímos, no os preocupéis de que estén bien hechas por dentro porque luego con la salsa se terminarán.
- 2
Para la salsa: cortamos y trituramos los tomates, luego en una olla sofreímos cebolla y ajo, cuando esté listo añadimos el tomate, una cucharada sopera de azúcar, un poco de pasta de tomate y sal.
- 3
La salsa la dejamos cocinar a fuego lento unos 35/45 minutos y luego añadimos las albóndigas y lo dejamos cocinar otros 10 minutos.
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Por último ponemos en un plato los espaguetis que habremos cocinado anteriormente (seguir el tiempo marcado en el paquete o al gusto) y encima ponemos la salsa y algunas albóndigas. ✅
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Mi receta de albóndigas en salsa de tomate es como las preparaba mi abuela, la abuela era super buena cocinera, era gordita porque le gustaba mucho cocinar y comer, todas las recetas que hacia eran increíbles, ella le gustaba preparar las albóndigas con abundante salsa de tomate para servir con la pasta, como se hace en Italia, pero esta vez en casa optamos por servirlas con arroz.Las albóndigas es una de esas recetas familiares que se hacen en todas las casas, y todas con su toque personal y único que paso de generación en generación y que guardan el secreto para que tengan ese sabor especial que recordaremos por siempre. Las albóndigas que hacia mi abuela me producían esa sensación.Las albóndigas pueden ser de carne de ternera o mixtas de ternera y cerdo (en Argentina siempre son de ternera), llevan hierbas aromáticas (perejil, tomillo, romero, etc.), especias (pimienta o ají molido), el huevo, pan o harina y sal. Se pueden cocinar al horno, en estofado, fritas, en salsa, etc. Algunos para hacerlas más sabrositas las pasan por pan rallado o harina y las fríen antes de meter en la salsa de tomate. La receta de mi abuela es muy sencilla, lleva carne picada de ternera, ajo, perejil, huevos, harina para ligar y sal, y nos les digo lo ricas que están!!
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