Paso a paso
- 1
Cortamos el pollo en daditos y lo ponemos en una sartén con un poco de aceite.
- 2
Cortamos el ajo en trozos muy pequeños y la cebolla en juliana. Añadimos al pollo.
- 3
En otra sartén ponemos un vaso de arroz con dos vasos de agua. Añade jengibre y si quieres una hoja de laurel o romero. Tendría que estar listo en 15/20 min. Vigila que no se pegue a la sartén.
- 4
Cuando la cebolla esté blandita y translúcida y el pollo doradito, añade el tomate y baja el fuego. Añade las especias, al menos una cucharadita de cada MENOS EL JENGIBRE. Remueve bien para que los sabores de mezclen.
- 5
Añade la leche de coco. Que no es bebida de coco, busca que tenga bastante concentración y la menor cantidad de agua posible. Añade ahora el jengibre, si puedes rallar uno natural mejor.
- 6
Deja que se evapore bastante líquido y apaga el fuego cuando tenga la textura que prefieras. Mejor pecar de líquido que de espeso para que el arroz coja sabor al emplatar.
- 7
Prueba la salsa antes de apagar el fuego por si necesita sal o hay que ajustar las especias. Y listo.
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