Yo prefiero usar un cuchillo filoso para limpiar las lenguas, luego de lavarlas, en este caso tuve dos. Una para lengua a la vinagreta y la otra para estos tacos, las limpio y recién las pongo a hervir, en la olla agrego zanahoria, ajos, 1/2 cebolla, el apio, orégano, tomillo y sal, por una hora y media aproximadamente, luego la sacamos y al enfriar la pongo en la heladera por lo menos unas tres horas

Cuando tenemos la lengua, colocamos la sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva, cortamos en rodajas la cebolla y en láminas los ajos, agregamos sal y pimienta, hasta que se cocinen a fuego lento corto la lengua en tiritas y la carne de bife igual y cocinamos por aparte

Primero la carne, sacamos reservamos y luego la lengua, al igual que la otra sacamos y reservamos, agregamos la verdura cortada finitas, salpimentamos y agregamos un chorrito de salsa ingresa

Aclaro que los zapallitos los agrego al último de la cocción porque es blandito y se pueden desarmar, una vez cocinada la verdura separamos en dos partes, en la primera entreveramos con la carne y luego de que todo se haya integrado, sacamos y seguimos con la lengua

Una vez cocinada toda la mezcla, cortamos en rodajas los huevós y ponemos a cocinar la masa para armar los tacos

Una vez cocinada la masa, procedemos al armado y distribución en los comensales, me faltaban manos ya que los terminaban rápido 😂, me gusto más los de lengua ya que salieron blanditos, al finalizar mi hija me dijo que había visto en unos dibujitos animados los taco de lengua, ojalá no se le ocurra alguna otra comida rara 😂buen fin de semana