Prepara el aliño. Coloca en un recipiente el jugo de limón, el aceite, sal y especias a gusto. Mezcla enérgicamente para que todo se integre. Reserva.

En una fuente, distribuye las beterragas previamente picadas, los palmitos y la palta en trozos.

Aliña y esparce el cilantro, por encima de la ensalada.

Sirve inmediatamente.

Que la disfrutes!