Para preparar el sofrito vamos a cortar todas las verduras en taquitos. Sofreímos, cuando coja color añadimos el tomate frito y la carne picada. Mezclamos bien y dejamos a fuego medio unos 5 minutos más. Salpimentamos y añadimos orégano.

Vamos a montar la lasaña. Lo primero que haremos es precalentar el horno a 180 grados. Ahora pondremos la base de calabacín (yo pongo dos capas en la base). Encima pondremos una del relleno. Y así sucesivamente hasta que se acabe el calabacín.

Una vez terminado el calabacín pondremos la última capa de relleno. Y cubrimos con queso. Generalmente se utiliza el queso rallado, pero en casa nos gusta ponerlo en polvo. Añadimos orégano y al horno. Lo dejaremos hasta que el queso haya cogido color, en mi horno son 20 minutos.