Lavamos, pelamos y cortamos las patatas por la mitad y a rodajas (si son grandes, las hago en 4 trozos y estos en rodajas).

Pelamos y partimos la cebolla en cuadraditos pequeños

En un bol grande batimos los huevos. Cuando estén las patatas las ponemos en un escurridor que suelten todo el aceite (unos 10 min). Y después las incorporamos a los huevos. Mezclamos con cuidado de no romper las patatas.

En una sartén (yo he usado una pequeña, y he hecho 2 tortillas), ponemos un poquito de aceite del que nos ha sobrado y echamos la mezcla de huevo y patatas, dejamos unos minutos y cuando veamos que cuaja por abajo, con un plato encima le damos la vuelta y dejamos unos minutos más.(esto va al gusto de cada uno, más o menos cuajada). Y listo.