Buñuelos de boniato
Hoy comparto esta receta rica... rica y participo en el #weekendreto. Tienen una textura increíble! Quien ha dicho que el otoño es triste??!! Con estos buñuelos se te pasan todas las penas!!
Buñuelos de boniato
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Esther“No son tan bonitos como los tuyos pero están riquísimos!!” -
sualja“Todo lo que les falta de vistosos lo tienen de sabrosos!!! Mi hijo que siempre se ha negado a comer boniato, los ha devorado!! Gracias!” -
Miguel Ferrer Alberich“No se me hincharon mucho. Los primeros parecían croquetas de boniato hasta que entendí que las bolitas tenían que ser pequeñas o diminutas.Están sabrosas 😋”
Hoy comparto esta receta rica... rica y participo en el #weekendreto. Tienen una textura increíble! Quien ha dicho que el otoño es triste??!! Con estos buñuelos se te pasan todas las penas!!
Paso a paso
- 1
Cocemos o asamos el boniato y lo hacemos puré con un tenedor.
- 2
Separamos las yemas de las claras. Montamos las claras a punto de nieve y reservamos.
- 3
En un bol mezclamos la harina, levadura, azúcar y sal. Añadimos la ralladura de naranja y las yemas
- 4
Ahora le vamos a añadir el agua en tres veces mientras mezclamos.(en tres veces) y le añadimos el puré y lo mezclamos todo.
- 5
Con la batidora lo trituramos todo para eliminar grumitos.
- 6
Añadimos ahora las claras montadas en tres veces y con movimientos envolventes con cuidadito para que no se nos bajen demasiado. Y dejamos la masa reposar 30 min.
- 7
En una sartén ponemos aceite (abundante) cuando esté caliente añadimos porciones con una cuchara de café para que no sean muy grandes. Cuando estén dorados por un lado le damos la vuelta y los freímos por el otro lado. Se fríen muy rápido.
- 8
Los pasamos primero a escurrir en papel de cocina.
- 9
Cuando hayan soltado el exceso de aceite y que estén aún calentitos los rebozados en el azúcar con canela.
- 10
Y AHORA SERVIR Y A DISFRUTAAARR!!!!
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