Es una de las recetas que me dejó mi abuelo.Espero que les guste!

Esta es una receta exquisita de origen paraguaya. El mejor pescado para hacerla es la tarucha, aunque también se puede hacer con surubí.

#mirecetario Podemos hacerlo con cualquier pescado, preferentemente de río, preferentemente con trozos que tengan huesos para que resulte más sabroso. En este caso lo preparé con rodajas de surubí, pero se puede hacer con pescado en trozos también.

Dificultad media. Mi receta participa en el #retoSemanaSanta

Salen muy Ricas y muy Suaves estás Marineritas de Pescado de Río,😍

Cuando compramos pescado, solemos hacerlo ya limpio y fileteado. Algunas veces, porque decido hacerlo entero, no lo compro así. Pues bien, los otros días, nuestro pescadero tenía unos lindísimos salmones frescos. Compré los filetes, pero me traje también la cabeza y las espinas, para hacer el fumet, que es una de las recetas básicas de cocina. Este caldo sirve para arroces (paellas y risottos) que lleven pescados o mariscos. Es muy económico, fácil y duradero, pues si bien en heladera es viable hasta 3 días, se puede freezar.

#RetoSemanaSanta Uso filet despinado de pescado fresco , aquí en la costa argentina, San Clemente del Tuyú, algunos pescadores artesanales colocan sus redes por la noche y las recogen por las mañanas, allí mismo filetean el pescado, o lo venden entero, vivito y coleando, del pescado que salga, recién sacado del mar ,fileteado y lavado con agua del mismo mar. Tenemos lisa, pescadilla, brótola, corvinas, lenguado y hasta rayas y pequeños escualos que son exquisitos...El pescado fresco tiene un sabor incomparable al congelado.

Hace un par de meses, compré brótola o lenguado (ya no me acuerdo); mi marido comió una vez y me recordó que a él no le gustan los pescados blancos. De modo que, ese mismo día, cociné el resto y lo metí en el freezer, para transformarlo en algo que disimulara el pescado blanco. Esta semana cociné brócoli y se me ocurrió mezclar ambos ingredientes para hacer un budín. Debo decir que quedó muy rico y que mi marido comió pescado blanco y brócoli sin chistar, eso que ninguno de los dos son de su gusto. Las cantidades indicadas hacen un budín del cual se pueden obtener 8 tajadas normales, 4 porciones si se come como guarnición o acompañado de una guarnición.

Todos sabemos que los huevos fritos son una delicia... Y que el arroz es medio aburrido. Pero un arroz a caballo, y con los huevos cortados y mezclados en el... es algo espectacular y uno no puede parar de morfar. De siete estrellas es el almuerzo.

Receta heredada de mi madre, especial para estos días de frío...

Receta parecida a las atascaburra manchega, muy sencilla, lleva bacalao y patatas, ingredientes simples y fácil de encontrar. La diferencia con el ajoarriero o ajo mortero, es que la patata la he puesto machada en trozos grandes, cuando la receta original es con puré de patatas.

Esta cazuela de pescado es a mi manera. Se podría añadir, quitar o sustituir ingredientes, poner merluza fresca en vez de congelada, sustituir los gambones por gambas ya sean frescas o congeladas, con cáscara o sin ella, utilizar agua en vez de caldo de pescado, cambiar las judías verdes por guisantes.... pero la verdad es que en casa nos gusta así.#menúsemanal