Pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas. Las ponemos a cocer en agua con sal durante unos 20 minutos. Después las picamos en trocitos pequeños.

Echamos en un bol el atún bien escurrido y lo desmenuzamos. Añadimos 2 huevos, 6 cucharadas de pan rallado, las zanahorias, una pizca de sal, ajo en polvo y perejil. Mezclamos todo bien y lo metemos unos 15 minutos en el frigorífico.

Vamos haciendo bolas con la mezcla y las pasamos por harina. Después las freímos para que queden doraditas por fuera y reservamos.

Picamos la cebolla y la sofreímos en una cazuela con un fondillo de aceite de oliva. Cuando empiece a trasparentar añadimos el pimiento asado cortado en tiras. Damos unas vueltas un par de minutos y luego añadimos el vino blanco. Dejamos que vaya cogiendo sabor y luego echamos el tomate frito y espolvoreamos perejil al gusto. Dejamos cocinar 5 minutos.