En un bowl mezclar las zanahorias ralladas, el azúcar, la ralladura y el jugo y los huevos, agregar el aceite y el queso crema, incorporar los ingredientes secos, bicarbonato, sal, polvo de hornear, y la harina integral y la maicena de a poco, alternando con la leche. Disolver en la leche el cúrcuma, que le aporta más color.

Encender el horno, para precalentado.

Integrar bien la preparación, con movimientos envolventes y volcar en molde apenas aceitado con rocío vegetal, o en molde de silicona directamente, hornear a temperatura suave de 160° 180° durante 30 a 40 minutos, verificando con un palillo que salga limpio. Dejar enfriar y desmoldar. Exquisito!!!!!