Bacalao en salsa con almejas y sepia al eneldo
Tengo a mis padres en casa y cuando vienen, casi nunca me dejan cocinar para que pueda descansar , pero me apetecía mucho preparar algo diferente , relajarme en la cocina y aprovechar que tenía a la pequeña entretenida , así que … este es el plato que salió y he de decir que ha gustado mucho a mi familia . Te lo cuento
Bacalao en salsa con almejas y sepia al eneldo
Tengo a mis padres en casa y cuando vienen, casi nunca me dejan cocinar para que pueda descansar , pero me apetecía mucho preparar algo diferente , relajarme en la cocina y aprovechar que tenía a la pequeña entretenida , así que … este es el plato que salió y he de decir que ha gustado mucho a mi familia . Te lo cuento
Paso a paso
- 1
Comenzaremos sufriendo el pimiento rojo y verde, con una cucharada de aove, junto al puerro y el ajo troceado.
Echaremos una pizca de sal. Una vez esté doradita la verdura, la vamos a reservar y la vamos a colocar en un vaso para batir, junto con el caldo de pescado. Batimos y reservamos.
- 2
Mientras, podemos ir pelando las patatas y cortándolas en daditos. Una vez hayamos sacado las verduras, colocaremos las patatas en la sartén y las doraremos ligeramente
- 3
Una vez doradas las patatas, sacamos y reservamos. Verteremos entonces la sepia y la doraremos ligeramente también. Una vez la tengamos, añadimos las patatas nuevamente y el caldo batido con la verdura.
- 4
Añadiremos las especias y dejaremos cocinar todo bien unos 15 minutos. Añadiremos entonces las especias, el tomate frito y la salsa de ostras.
- 5
Probaremos y rectificaremos de sal y el resto de especias, añadiendo más o menos al gusto.
- 6
Probaremos las patatas y cuando veamos que están blandas pero aún les quede un poquitín, añadiremos las almejas.
- 7
Pasados 5 minutos … colocaremos los lomos de bacalao y dejaremos unos 4 minutos, apagando el fuego y dejándolo reposar un poco antes de servir si es posible, porque veréis que la salsa toma mucho más sabor y se queda muy ligada.
- 8
Y tenemos lista nuestra recetita 💪💪🤪🤪🤪!!
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Comentarios (4)
Una pregunta…qué bacalao utilizas?? Fresco??
Gracias!!