Al igual que el Curry, esta mezcla de especias, es particular de cada región, de cada familia. Aunque por lo general suele contener en su mezcla semillas de cardamomo, pimienta y coriandro; se suman otras como comino, canela o laurel.Aquí la mezcla que utilicé está tomada de la web de Cravings Journal, en la cual la autora relata que obuvo esta valiosa mezcla de la madre de una amiga de la India. También comparte que el verdadero secreto de cualquier especia es tostarla ligeramente antes de usarla, para que libere todo su sabor, todo su aroma.#India

Vengo hace días investigando para poder hacer unas ricas fatay, estos condimentos van de lujo

El nombre baharat significa "especias" en árabe y la mezcla tiene sus raíces en la cocina de países como Arabia Saudita, Irán y Turquía. Cada región tiene su propia variante de la mezcla.Tomando como referencia los ingredientes de las mezclas que se comercializan, logré este baharat muy rico para utilizar en platos como fatay, kebbab y shwarma entre otros.

Esta mezcla de especias queda muy bien con cereales (arroz, cebada, trigo) y también para sazonar pollo, carnes rojas y verduras

El ras al hanout es una mezcla de especias equilibradas con notas dulces, amargas y picantes. Su significado es "lo mejor de la tienda", razón por la cual al igual que el curry o el garam masala no puede definirse una única receta ya que varía según quien la prepara, tanto por la variedad de especias que incorpora como por la proporción de cada una de ellas. Las mezclas a menudo contienen más de una docena de especias.Este mix es ideal para realzar el sabor de arroces, guisos, carne, pollo, trajín y cualquier comida marroquí, les dará un aroma y sabor realmente distintivo.Aquí les comparto mi mix que realizo con especias que habitualmente tengo en mi cocina, cada uno puede agregar a gusto más especias como puede ser cardamomo, fenogreco, más variedad de pimientas entre otros.

Riquísimas galletitas de jengibre, tienen un aroma fabuloso, yo las prepare para navidad con mi hija de 2 años. Las podes hacer, dejar enfriar en una placa, guardarlas hermeticamente y al otro día las podes decorar... la masa lista la podes tener 3 días en heladera o 2 meses en el freezer, las galletitas las pones conservar 7 días en lugar fresco y seco guardado hermeticamente.Las preparamos para regalar en navidad, las decoramos con glase , chocolate blanco, chocolate negro y confites. algunas las dejamos sin decorar, barbaras para el te!

Un dulce riquisimo para untar tostadas, comer con queso, agregar a alguna torta o simplemente para robar una cucharada como postre.En el ulltimo paso adjunto la imagen con la decoracion que pueden imprimir para decorar sus frascos.

#cocinaaromatica 🥄 B a h a ra t🥄 - Podés hacerla con otras especias, tales como: pimienta blanca, pimienta de cayena, de jamaica, diferentes pimentones, comino, anís verde, laurel, kummel, jengibre, cáscara de cítricos secos, pétalos de rosa en polvo, zumaque, menta y muchos otros ingredientes potenciales, según las variaciones locales o específicas de los platos típicos y todo siempre bien molido.El Baharat en árabe refiere a una mezcla de especias, utilizada en la cocina árabe, en el Levante mediterráneo, Líbano, Siria, Irak, Palestina o Turquía. Es una muy buena combinación para condimentar y realzar sabores. En mi preparación combiné 9 especias. Te despierta al molerla, automáticamente todos los sentidos, surge en el ambiente un festival cautivante y profundo de aromas.Hoy propongo nuevos #saboresculturales que los podes hacer en tu 🏡Ig: @saboresculturales

otro de los condimentos compuestos, muy utilizados en la cocina asiática, se puede comprar echa pero aquí les dejo la mejor versión casera que pude encontrar.

Existen algunas mezclas de especias en la cocina de la India, entre ellas el Garam Masala. Un equilibrio perfecto para esta cocina tan particular.#mirecetario

un clásico de las Navidades, en Norte de América, hoy una galleta popular en el mundo!!!!!!

#delantalglobal2024#recetasconmielEstas descubrí en un libro de Choly .. y de paso la consigna… están muy buenas…