Potaje de habichuelas y garbanzos con croquetas de pan
Potaje de habichuelas y garbanzos con croquetas de pan
Paso a paso
- 1
Para hacer las croquetas batimos los huevos con la sal.
- 2
Incorporamos el pan rallado y el bicarbonato y mezclamos con una cucharada.
La masa no debe estar muy dura.
La repasamos 3 min, redondeados y freímos en una sarten
- 3
Hacemos el sofrito del guiso
Freímos 3 ajos y reservamos aparte
- 4
Echamos la cebolla cortada en trocitos pequeños y cuando esté pochada añadimos uno o dos cucharones de tomate triturado, y cuando haya perdido el agua añadimos el pimentón y añadimos a la olla
- 5
En la olla habremos puesto 1 l y medio de agua y las legumbres. Incorporamos el sofrito que hemos hecho, ponemos azafrán, las acelgas, las croquetas y unos trozos de patata.
- 6
En un mortero machacamos los cominos y los ajos que hemos frito previamente, y los añadimos a la olla.
- 7
Corregimos de sal y dejamos hervir hasta que las patatas estén hechas y listo!!!
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