Sopa de coliflor al curry
Sopa delicada y ligera con un toque picante (cuidadito con el curry rojo que es traicionero 🔥 ). Se hace con Thermomix y es vegetariana/sin gluten
Sopa de coliflor al curry
Sopa delicada y ligera con un toque picante (cuidadito con el curry rojo que es traicionero 🔥 ). Se hace con Thermomix y es vegetariana/sin gluten
Paso a paso
- 1
Forra la bandeja Varoma con papel de hornear, teniendo la precaución de dejar libres algunas ranuras del borde.
- 2
En un bol mezcla 50 g de agua y la cúrcuma molida. Incorpora 200 g de ramilletes de coliflor pequeños (1-2 cm), mezcla bien y vuelca en la bandeja Varoma preparada. Coloca la bandeja en el recipiente Varoma, tapa y reserva.
- 3
Pica en el vaso el jengibre y la cebolla durante 5 seg/vel 5. Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso. Añade el aceite y la pasta de curry y sofríe 3 min/120°C/vel 1.
- 4
Añade 400 g de agua, leche de almendras (yo usé mitad nata (de un bote abierto), mitad leche), el caldo, el tomate concentrado, la sal y 300 g de ramilletes de coliflor. Coloca el Varoma en su posición y programa 20 min/Varoma/vel 1. Mientras tanto, tuesta las almendras laminadas en una sartén (sin aceite).
- 5
Retira el Varoma y pon el cubilete para triturar 30 seg/vel 5-10 progresivamente. Reparte la sopa en platos, añade la coliflor del Varoma y espolvorea con las almendras tostadas.
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