En una olla con abundante agua hirviendo añadimos los macarrones con una pizca de sal un chorro de aceite y dejamos que hierva a fuego medio-alto removiendo de vez en cuando hasta que la pasta esté tierna

Mientras partimos los filetes como más os gusten (en mi caso fueron en cuadraditos) ponemos una sartén o una olla amplia con un fondo de aceite y cuando esté muy caliente añadimos el pollo, lo removemos hasta que coja color

Escurrimos la pasta y la reservamos, añadimos el pimiento y la cebolla con el pollo y sofreímos a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas removiendo de vez en cuando

Una vez que las verduras estén tiernas añadiremos los macarrones que teníamos reservados y lo mezclamos todo suavemente

Añadimos las aceitunas tomate frito al gusto mezclamos y añadimos una pizca de hierbas provenzales (o la especia que más te guste) ajustamos de sal y dejamos sofreír un par de minutos más a fuego medio