Ponemos a cocer los huevos el abundante agua y sal por 10 minutos

Mientras tanto vamos picando a la verdura finamente, la cebolla, el ajo, el calabacín, el champiñón le pelamos y la cortamos pequeñito

Una vez tengamos pochada la cebolla y el ajo añadimos los champiñones y el calabacín robando lo durante 10-12 minutos

Una vez que tenemos hecho las verduras añadimos los gambones y lo rehogamos un par de minutos más hasta que veamos que están hechos los gambones

Finalmente lo dividimos por la mitad y una parte la pondremos una fuente para horno como base con el resto rellenamos los huevos pero ponemos en la fuente tapándolo todo con un film transparente mientras preparamos la bechamel

En una sartén abramos las cabezas y cáscaras de los gambones con un poco de aceite y vamos aplastando las cabezas para que salga todo el jugo, cuando las tengamos rehogadas apagamos el extractor y las flambeamos con el brandy el whisky o el licor te hayamos elegido

Cuando tengamos la harina tostada le añadimos la leche y terminamos de preparar la bechamel salpimentando indagando un poco de nuez moscada de esta forma le hemos dado sabor con la cabeza de los gambones

Finalmente servimos un huevo o y medio por persona y comemos caliente