En una sartén pochamos la cebolla y el ajo y añadimos el tomate frito, bajamos el fuego al mínimo y dejamos que se cocine unos 5 minutos, añadimos las especias con un poco de agua y cuando comience a hervir dejamos que se cocine todo hasta que ya no quede agua

Cuando ya no quede agua añadimos el huevo sin batir y pondremos el queso rallado por encima y el orégano, cuando veamos que esté hecho el huevo retiramos del fuego y ya podemos servir