Estofado de cerdo a la jardinera con puré de papas y judías verdes salteadas
Estofado de cerdo a la jardinera con puré de papas y judías verdes salteadas
Paso a paso
- 1
Mezcla: Lavar y secar el perejil. Pelar el ajo. Poner en la picadora el ajo y perejil. Moler el ajo. Reservar la mezcla.
- 2
Estofado: Lavar la carne, escurrir. Trocear la carne. Poner en un bol la carne. Salpimentar la carne.
- 3
Añadir a la carne el tomillo, orégano y perejil, mezclar. Añadir a la carne la harina.
- 4
Mezclar la carne con la harina. Dorar en una sartén la carne, escurrir en papel absorbente. Reservar la carne.
- 5
Pelar y trocear la zanahoria. Escurrir los guisantes. Lavar los guisantes, escurrir. Pelar y picar la cebolla y ajo. Lavar, secar y picar el pimiento. Poner en una cazuela la cebolla, ajo, pimiento, jamón serrano y laurel. Sofreír la verdura, quitar el laurel. Añadir el vino blanco, remover. Dejar evaporar el vino durante 5-6 minutos.
- 6
Añadir los guisantes y zanahoria, remover. Añadir la salsa de tomate, remover.
- 7
Añadir el caldo y la carne, remover. Dejar cocer la carne durante 20-25 minutos. Añadir la mezcla de ajo y perejil, mezclar.
- 8
Dejar cocer la carne durante 5 minutos. Sazonar el estofado. Retirar del fuego el estofado. Dejar templar el estofado.
- 9
Puré: Pelar y trocear las papas. Lavar las papas, escurrir. Cocer en agua hirviendo con sal las papas durante 20-25 minutos, escurrir.
- 10
Poner en un tupper la papas. Aplastar las papas. Añadir a las papas la mantequilla, mezclar.
- 11
Añadir al puré la mezcla de ajo, mezclar. Reservar el puré de papas.
- 12
Judías: Limpiar las judías verdes. Cortar las judías por la mitad. Lavar las judías, escurrir. Cocer en agua hirviendo con sal durante 10-15 minutos.
- 13
Escurrir las judías. Sofreír en una sartén la mezcla de ajo, añadir las judías, remover.
- 14
Saltear las judías durante 5-6 minutos. Retirar del fuego las judías verdes. Dejar templar las judías verdes.
- 15
Poner en un plato llano un molde cortapasta, rellenar de puré, y aplastar con el borde de una cuchara. Levantar el molde cortapasta. Presentar en el plato llano el estofado acompañar con puré de papas y judías salteadas. Servir.
Recetas similares
-
Osobuco estofado en olla de fundición con puré de papas al rescoldo Osobuco estofado en olla de fundición con puré de papas al rescoldo
Estrenando mi olla de fundición con este delicioso estofado de osobuco con puré de papas al rescoldo... un manjar económico...!!!
-
Estofado de soja con puré de patatas (vegetariano) Estofado de soja con puré de patatas (vegetariano)
Sencillo, barato y muy rápido de preparar.
-
Estofado de venado con setas sobre puré de patatas Estofado de venado con setas sobre puré de patatas
Llevaba tiempo queriendo probar a hacer una carne menos típica, así que nos decidimos por el venado. Es una carne con un sabor bastante fuerte pero muy rica. La receta es muy fácil, pero no para ir con prisas.
-
Carrilleras estofadas a baja temperatura y puré de patatas casero Carrilleras estofadas a baja temperatura y puré de patatas casero
Y para terminar el reto de publicaciones del concurso #LasRecetasDeCookpad os comparto este plato que nunca falla en casa y que decir de la salsa ... no queda ni una gota 🤣🤣🤣Esta vez lo hice en mi olla de cocción lenta (crockpot) 7 horas a baja temperatura y quedaron espectaculares.Si las cocinas en otro robot como referencia indicarte que las ollas de cocción lenta calientan de 70 a 100 grados y nunca rebasan los 100 grados.¿Te apuntas?Felices fiestas!! 😘😘
-
Estofado de carne con zanahorias Estofado de carne con zanahorias
Esta receta surgió en Nueva Zelanda, en la isla Waiheke cuando 3 argentinos extrañamos mucho la cocina de casa, por los precios que se manejan acá, la compra de carne es limitada, así que acá va una propuesta improvisada al estilo casero. Ojala les guste.
Santiago Meli -
-
Estofado de Alitas con papas Estofado de Alitas con papas
Que con lo que tenés aunque falté alguna verdura queda rico#platounico
-
Estofado de cerdo en olla a presión Estofado de cerdo en olla a presión
En este plato la vedet, es la olla a presión, desde las antiguas que usaba mi madre y se canso de usarlas, a las modernisimas actuales ollas.En cuanto a seguridad posee 7 sistemas que la hacen muy segura, recordemos que en cuanto a rapidez, por la presión interna los alimentos necesitan menor tiempo de cocción, también al no haber escape de vapores practicamente el 100% de los nutrientes quedan concentrados.Luego de terminada la cocción te conserva los alimentos calientes por tres horas, solo hay que tenerla siempre en condiciones y les puedo asegurar que se disfruta tener una olla presión.
-
-
Chuletas de cerdo adobadas con puré de papas, guisantes y salsa Chuletas de cerdo adobadas con puré de papas, guisantes y salsa
#revistacookpad
Más recetas
Comentarios