La poule au pot (Gallina en la olla)
Paso a paso
- 1
Pedimos al carnicero o recovero que nos deshuese y rellene una gallina con carne picada de ternera, jamón, ajo, cebolla, perejil y piñones y después nos la meta en una red. Una vez metida en la red se queda como una bola.
- 2
Pelamos y lavamos los nabos, las patatas y las zanahorias.
- 3
Lavamos la col, quitamos las primeras hojas que estén feas y partimos en cuatro cascos.
- 4
En la olla rápida metemos la gallina rellena con bastante agua, echamos 2/3 pastillas de caldo concentrado, tomillo, laurel y unas gotas de aceite de oliva y hervimos a fuego medio-bajo durante una hora y media.
- 5
Cuando termine la olla rápida la abrimos y echamos dentro las verduras junto con la gallina en la red que ya tenemos dentro y volvemos a poner otra vez la olla a fuego normal durante 15/20 minutos más y listo.
- 6
Sacamos la gallina rellena de la red y troceamos a cascos o a rodajas.
- 7
Sacamos las verdura también.
- 8
En el caldo echamos unos pocos de fideos y hervimos unos 3/5 minutos y listos.
- 9
Este plato se sirve primero la sopa y después se coloca en una fuente las verduras y la gallina rellena ya cortada y que cada comensal se sirva lo que guste en su plato.
- 10
Este plato es muy tradicional en Francia, es de la época del reinado de Enrique IV y se sigue haciendo según la tradición desde el siglo XVI, pues era uno de los platos favoritos del monarca.
- 11
Hay que animarse a hacerlo pues está buenísimo y es una forma distinta de comer gallina.
- 12
Y a disfrutar comiendo como un rey.
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