Pastel de berenjena y alubias
Iba a empezar a hacer berenjenas rellenas pero estaban muy pegadas a la piel y total se rompía y me salio este pastel de berenjena con huevo y que le añadi un bote pequeño de alubia blanca cocida y esta muy rico. Se puede tomar frío o caliente
No tiene mucha historia... Lance después de intentar hacer unas berenjenas rellenas como las de siempre y que sea imposible usar la piel, entonces ya hervidas cambie de idea y prepare este flan de berenjena o pastel de berenjena
Pastel de berenjena y alubias
Iba a empezar a hacer berenjenas rellenas pero estaban muy pegadas a la piel y total se rompía y me salio este pastel de berenjena con huevo y que le añadi un bote pequeño de alubia blanca cocida y esta muy rico. Se puede tomar frío o caliente
No tiene mucha historia... Lance después de intentar hacer unas berenjenas rellenas como las de siempre y que sea imposible usar la piel, entonces ya hervidas cambie de idea y prepare este flan de berenjena o pastel de berenjena
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hervir las berenjenas con sal y aceite durante unos 10 minutos hasta que estén blandas
- 2
Escurrir las berenjenas y dejar que se enfríen
- 3
En un bol batir los huevos, añadir las especias, sal, ajo a laminas y alubias blancas. Mezclar bien
- 4
Abrir las berenjenas y quitarle toda la carne dejando solo la piel para tirar y echar la carne en el bol donde tenemos la mezcla.
- 5
Añadir toda la berenjena y mezclar bien.
- 6
Poner en un molde la mezcla sobre papel de aluminio para que luego sea más fácil desmoldar
- 7
Añadir queso rallado
- 8
Meter en el horno a 200°C durante 15 minutos
- 9
Sacar, esperar que se enfríe unos 10-15 minutos y desmoldar
- 10
Servir y se puede acompañar con unos pimientos asados... O tomar con carne empanada como guarnicion... Esta muy bueno
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