Potaje de lentejas tradicional
#revistacookpad
Aquí en las Islas Canarias se suele poner una piña de millo (mazorca de maíz) al potaje de berros, de lentejas
Potaje de lentejas tradicional
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Aquí en las Islas Canarias se suele poner una piña de millo (mazorca de maíz) al potaje de berros, de lentejas
Paso a paso
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Pelar y trocear las papas. Lavar las papas, escurrir. Lavar, secar y picar el pimiento, calabacín y judías verdes. Limpiar el puerro, picar. Pelar y picar la cebolla, ajo, zanahoria y calabaza. Lavar, secar y rallar el tomate. Lavar las lentejas, escurrir. Sofreír en una cazuela la cebolla, ajo, pimiento y puerro con el bouquet garni, añadir el comino y vino blanco, remover. Dejar evaporar el vino durante 5-6 minutos, quitar el bouquet.
- 2
Añadir el tomate rallado y el tomate frito, remover. Añadir la verdura, papas y lentejas, remover.
- 3
Cubrir las lentejas con agua, añadir la piña, chorizo y bacon, remover. Sazonar las lentejas. Dejar cocer las lentejas durante 25-30 minutos. Retirar del fuego las lentejas, sacar la piña, chorizo y bacon. Poner en un caldero una parte del potaje con bacon, chorizo y piña.
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Calentar el potaje durante 5-6 minutos. Retirar del fuego el potaje, dejar templar. Presentar en un plato hondo el potaje y acompañar aparte el chorizo, bacon y piña. Servir.
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Es un plato clásico de la cocina tradicional que no debe faltar en ningún recetario. Nosotros lo hacemos en crudo y con verduras para que nos siente mejor.
Juan Luis -
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🧅🍅🌶🥔🥕Quien haya visto mi recetario habrá notado la falta de lentejas y es que he estado "enfadada" con ellas hasta el día de ayer que me reconcilié y volví a comerlas después de muchos años. La verdad es que no sé que me pasó pero no quería verlas ni en pintura. Lo peor ha sido, y será por la poca costumbre de cocinarlas, que me han salido tantas que daría para comer un regimiento. Ahora tengo el congelador lleno de lentejas😁😁
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Esta variedad del potaje de lentejas es exquisito y espero que lo disfrutes si lo llegas a hacer.
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#134. A veces apetece un plato de cuchara, pero no disponemos de tiempo para cocinar. Este plato no es solo rico, sino fácil y rápido. Podemos dejar las lentejas en remojo la noche antes ò el mismo día por la mañana.
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Es un plato típico español, compuesto principalmente de legumbres, verduras y carnes cocidas en su propio caldo. Este plato no se debe confundir con el potaje francés, vocablo que los galos emplean para designar a sus sopas.La historia de los potajes y cocidos se remonta al siglo XV donde los católicos adoptaron un plato de origen judío llamado adafina, que se preparaba fundamentalmente de garbanzos, fideos, pollo, huevo duro, verduras y alubias. Posteriormente a este plato se le fue añadiendo las patatas, tocino, morcilla, chorizo, panceta y así fue evolucionando hasta los potajes que conocemos hoy en día.
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El potaje de lentejas, es un plato muy completo y esta muy bien para esos días que hace mucho frío,calienta mucho el cuerpo, además sacia mucho el hambre, con un plato de potaje de lentejas, puedes quedar bien comido.
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