Variación integral de paella
No supe encontrar mejor nombre para este plato, ya que, además de variar algunos ingredientes de su receta más tradicional, usé arroz integral, todo ello procurando perder lo menos posible la esencia de una buena paella.
Variación integral de paella
No supe encontrar mejor nombre para este plato, ya que, además de variar algunos ingredientes de su receta más tradicional, usé arroz integral, todo ello procurando perder lo menos posible la esencia de una buena paella.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Salteamos el pavo, con sal gruesa y pimienta negra recién molida al gusto, en una paella, sartén o cazuela ancha y baja, en seco y a fuego medio-alto, hasta dorarlo.
- 2
Añadimos un chorrito de AOVE y seguimos salteando unos minutos más.
- 3
Cortamos los espárragos y los añadimos, dando un toque de yerbas provenzales al gusto, y los salteamos con el pavo hasta que empiecen a quedar tiernos.
- 4
Trituramos el tomate con el ajo y lo añadimos a la sartén, junto con el azafrán, mezclando y cocinando unos minutos.
- 5
Echamos el arroz, lo salteamos un poco para mezclar bien todos los ingredientes, añadimos el agua, repartimos por la sartén, dejamos cocinar hasta que el agua se consuma por completo y un par de minutos más, dejamos reposar unos minutos con la tapa puesta y listo, a disfrutar del manjar!
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