Locro clásico
La manera de evitar cualquier drama a la hora de hacer un locro delicioso, rinde como para 10 personas. Cocinar previamente todo y luego durante 3h vas a ir incorporando todo.
#retoMesdelaPatria
Locro clásico
La manera de evitar cualquier drama a la hora de hacer un locro delicioso, rinde como para 10 personas. Cocinar previamente todo y luego durante 3h vas a ir incorporando todo.
#retoMesdelaPatria
Paso a paso
- 1
Hervir porotos 2 h, en otra olla el maíz 1 h (hasta que estén blandos). Reservar.
- 2
Mientras se cocinan los porotos, el maíz, continuamos hirviendo cuerito, mondongo, y patitas. Agregar laurel y ajo, apenas sal.(Cocción 2 h aprox) el mondongo es el que tarda más. Reservar.
- 3
Una vez que tenemos todo listo preparamos la mesa, acá faltan: cebolla común, verdeo, medio repollo blanco, tomates y los condimentos.
- 4
Cortamos la carne en cubos grandes, la panceta, cebolla y morrón rojo y verde. Dorar la carne. Luego agregar agua o caldo para que se cocine por lo menos 1 hora y media.
- 5
Mientras de cocina la carne vamos hirviendo los porotos con el zapallo y la batata.
- 6
Una hora de cocción de la carne agregarles los cueritos, el mondongo, las patitas, el chorizo colorado. Agregar más caldo o agua. Condimentar.
- 7
Ya a la segunda hora de cocción de la carne le agregas toda la olla que tiene porotos y zapallo. Mezclar bien. Dejar tapado pero revisar que no se pegue abajo. Además ir rompiendo los cubos de zapallo de vez en cuando. Una hora más de cocción siempre revisando que no se pegue, que todo esté blandito y que el zapallo se deshaga.
- 8
Grasa freída: una cucharada de grasa en la sartén, cebolla picada, morrón verde y rojo un poco, verdeo, ají molido, pimentón, pimienta y sal.
- 9
Si te gusta el picante, ponele.
- 10
Antes de servir dejar reposar 15 minutos.
- 11
Servir con o sin salsa picante.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Locro Argentino Locro Argentino
Mi versión del locro argentino salen raciones como para 10 personas. Lo hago un poco desgrasado y con panceta crocante.
-
Locro de Mayo fácil Locro de Mayo fácil
Locro hecho a mi manera tradicional del mayo patrio en Argentina para 10 personas
-
Locro criollo (cremoso) Locro criollo (cremoso)
Primera vez que cocino locro, siempre quise hacerlo y esta vez me animé. Locro para 10 personas
-
Locro Argentino Locro Argentino
Hago el locro en dos partes para no estar las 6 hs seguidas cocinando. Un día hiervo carnes y porotos, al otro día ya los junto en misma olla y agrego lo que le da la consisitencia y sabor característico.
-
-
-
Locro del 9 de Julio a la leña ¡!Viva la patria!!💙💙 Locro del 9 de Julio a la leña ¡!Viva la patria!!💙💙
Viva la patria para todos los argentinos, orgullosa de hacer esta comida tan típica, que es un manjar!!! Esta receta rinde para 10 a 14 personas
-
Locro de la abuela Locro de la abuela
Esta receta de locro pasa de generacion a generacion en la familia..
-
Locro Locro
De todas las recetas que me gustan cocinar el locro fue, sin lugar a dudas, la que más me costó dominar. No tuve una abuela o madre que me pasara la receta, así que investigué y probé miles de ellas.Me llevó mucho tiempo y muchos esfuerzos para que le quedara el sabor que buscaba. No lo preparo muy seguido, una o dos veces al año, pero preparo suficiente para tener en el freezer todo el invierno.Generalmente lo hago coincidir con fechas patrias, que en mi país son el 25 de mayo y el 9 de julio.El locro es una de esas recetas que no se pueden hacer para dentro de un rato, requiere tiempo, mimos, dedicación, espera y descanso. Se comienza a hacer hoy y lo vas a poder comer recién pasado mañana.Por eso es una buena idea hacer en cantidad y guardar.#Locro para 10 personas
Más recetas
Comentarios