Torta Keto de Chocolate y Café (sin gluten)

Name: Torta Keto de Chocolate y Café (sin gluten)
Yield: 8 porciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 200 g Harina de almendras o nueces molidas; 100 g Chocolate 100% cacao sin azúcar; 200 g Eritritol; 4 unidades Huevos; 2 cucharadas Café instantáneo sin azúcar; 1 pizca (a gusto) Canela; 1 pizca sal

María Amelia @mariameliacook

Mar del Plata

Hace 3 años que sigo la alimentación keto y como me gusta mucho cocinar, empecé a investigar ingredientes y adaptar recetas "convencionales" a recetas "keto" o sea sin azúcar y sin harinas (solo de almendras, coco o semillas). Esta es una de mis primeras experiencias dulces... y salió muy bien 😁. Es una buena opción para las fiestas, darte un riquísimo postre sin salirte de tu alimentación...

Torta Keto de Chocolate y Café (sin gluten)

María Amelia @mariameliacook

Guardada

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Ingredientes

35 minutos

8 porciones

200 gHarina de almendras o nueces molidas
100 gChocolate 100% cacao sin azúcar
200 gEritritol
4 unidadesHuevos
2 cucharadas Caféinstantáneo sin azúcar
1 pizca(a gusto) Canela
1 pizcasal

Guardada

Paso a paso

35 minutos

1

Separar las claras y las yemas de los huevos.
2

Batir las claras a punto nieve con 3 cucharadas del eritriol y 1 pizca de sal
3

Moler el chocolate junto con las almendras o nueces y el resto del eritriol.
4

Mezclar las yemas con el café y la canela.
5

Agregar la mezcla de chocolate y frutos secos a las yemas.
6

Incorporar las claras batidas con movimientos envolventes.
7

Verter en un molde con papel manteca en la base y hornear a 160°C por unos 30/35 minutos hasta que esté doradita en la superficie. Queda una masa muy tierna, chocolatosa y húmeda por dentro y crocante por fuera. Realmente deliciosa.
8

Una vez fría cortar 8 porciones. Podés acompañarla tibia con un copo de crema batida o una cucharada de mermelada de frutos rojos. Si querés compartirla, sino, envolvé las porciones con papel film o manteca por separado y en un recipiente hermético guardalas en el freezer para comerte 1 porción cuando tengas antojo. Ojo! Dije 1 porción...

Trucos

Para un sabor más intenso, puedes añadir un poco más de café instantáneo o canela al gusto. O puedes agregar 1 pocillo de café cargado en vez del instantáneo.