Mezclar las harinas y polvos de hornear.

En otro bowl mezclar azúcar y aceite. Luego agregar los huevos de a uno y batir cada vez.

Agregar la mitad de la mezcla de secos y la mitad de la leche con vainilla. Repetir este procedimiento.

Agregar las 3 cucharadas de caramelo. Mezclar bien. Para hacerlo, sólo tenes que hacer caramelo y cuando este hecho y sobre el fuego agregarle agua caliente de a cucharadas y mezclar. Cuidado porque puede saltar y esta muy caliente!

Poner en pirotines de silicona o en el molde que tengas para muffins.

Llevar a horno precalentado a 180 grados por aprox. 25 minutos. Pinchar con un palito y fijarse que salga seco.

Para el merengue: si es con albumina, mezclarla con el agua. Ya sea así o con claras, colocarlas en un bowl metálico junto con el azúcar y la sal para colocarlo a baño María y revolver constantemente hasta que se disuelva el azúcar. Consejo: ponerlo con el agua en natural y con el fuego no muy alto porque se pueden llegar a cocinar las claras. También se puede poner en molde apto microondas y hacerlo ahí, en intervalos de 30 segundos para que no pase lo mismo y hasta que disuelva el azúcar.

Luego colocarlo en el bowl de la batidora y poner a batir hasta que esté al punto de merengue (durito: que se forme picos bastante duros)