Precalentar una olla con una cucharada sopera de aceite. Agregar la panceta cortada en cubos y añadir la carne cortada en cubos también. Dejar que se selle la carne.

Una vez que la carne sello agregar la cebolla, el ajo y el morrón cortados en cubos pequeños. Cocinar por 10 minutos.

Luego agregar la zanahoria cortadas en rodajas, y la calabaza en cubos. Dejar cocinar por 10 minutos.

Agregar el chorizo colorado en rodajas. Mezclar todo y a los 10 minutos, agregar el puré de tomate.

Condimentar con sal, orégano, pimentón y pimienta a gusto.

Agregar medio vaso de agua a la preparación y una vez que hierve agregar las lentejas.

Tapar la olla y esperar el primer hervor, una vez que sucede, bajar a mínimo la cocción y a los 15 minutos de agregar las lentejas colocar las papas cortadas en cubos.

Una vez que se cocinaron las papas apagar la olla, y dejar reposar el guiso unos 5 o 6 minutos.

Servir! :)