Pantxineta rellena de crema pastelera de almendra
La pantxineta es un postre tipo del país vasco. Consiste en un bollo elaborado con masa de hojaldre con almendra y relleno de crema y decorado con azúcar glass.
Es fácil de hacer y está muy rico . Lo rellene de crema de almendra, pero se puede hacer la crema pastelera de siempre con el sabor que queráis. ♡
Pantxineta rellena de crema pastelera de almendra
La pantxineta es un postre tipo del país vasco. Consiste en un bollo elaborado con masa de hojaldre con almendra y relleno de crema y decorado con azúcar glass.
Es fácil de hacer y está muy rico . Lo rellene de crema de almendra, pero se puede hacer la crema pastelera de siempre con el sabor que queráis. ♡
Paso a paso
- 1
Primero haremos la crema pastelera de almendra, yo la suelo hacer el día antes y guardar en la nevera que este bien fría. Es una crema muy fácil de hacer.
- 2
Ponemos en un bol la harina de almendra, la ralladura de limón, los huevos, la cucharadita de canela la maicena y la leche.
- 3
Trituramos con la batidora de brazo hasta obtener una crema, volcamos en una cazuela y llevamos a fuego medio, removiendo constantemente hasta que espese. Retiramos del fuego.
- 4
Volcamos la crema en un recipiente y tapamos con film plástico en contacto con la crema para que no coja costra. Cuando este fría guardar en la nevera hasta el momento de de utilizarla.
- 5
Vamos con la preparación del hojaldre. Calentamos previamente el horno a 200 grados durante unos 10 minutos. Desenrollamos una de las masas y la Ponemos en la bandeja del horno con el mismo papel que trae.
- 6
Rellenamos con la crema de almendra dejamos sobre un centímetro o un poco más del borde libre.
- 7
Humedecemos con agua el borde y ponemos la otra plancha de hojaldre, presionamos un poquito los bordes para que se peguen, pinchamos la masa con un tenedor para evitar que se infle.
- 8
Cerramos los bordes de la masa doblando como una empanada.
- 9
Pintamos con el huevo batido
- 10
Ponemos la almendra laminada en la superficie del hojaldre y llevamos al horno a 200 grados calor arriba y abajo rejilla del medio durante 20 minutos y luego calor sólo por abajo unos 10 minutos más.
- 11
Pasado ese tiempo apagamos el horno y dejamos enfriar dentro del horno con la puerta entre abierta.
- 12
Cuando este frío sacamos y le ponemos el azúcar glass espolvoreamos con un colador en forma de lluvia.
- 13
Ya se puede desmoldar y pasar a la bandeja de servir.
- 14
A nosotros nos gusta tomarla fría ahora en verano con el calor lo mejor es poner en el frigorífico.
- 15
Tiene un sabor que recuerda un poco al turrón 🌸 está muy rica!!!!
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