Bizcocho de cacao y plátano

Name: Bizcocho de cacao y plátano
Yield: 8 porciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 yogur natural o griego; ---- utilizando el yogur como medida:; 1 medida harina de repostería; 1/2 medida harina de trigo integral; 1/2 medida maizena; 1 medida cacao puro desgrasado en polvo; 1 medida azúcar(en mi caso 1/2 normal y 1/2 moreno); 1 medida aceite de girasol; 1 sobre levadura química de repostería; 1 plátano grande maduro; 1 cucharadita esencia de vainilla; 1 cucharada sopera café templado; 3 huevos L

Nymeria @nymeriacooks

Pues otro bizcocho más, de los muchos que hay por aquí de chocolate, rápido y sencillo, utilizando la medida del yogur, con un intenso sabor a cacao y el toque del plátano, solo toque porque le puse poco, si queréis más sabor, pues más plátano. Nada más que añadir, esponjoso, perfecto para cualquier momento. Para lograr esa esponjosidad, me suele funcionar montar las claras a punto de nieve, añadiendo un poco de cremor tártaro, se encuentra en las tiendas de repostería y para postres que requieren unas claras bien montadas va fenomenal. Espero que os guste!

Bizcocho de cacao y plátano

Nymeria @nymeriacooks

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Ingredientes

50'

8 porciones

1yogur natural o griego
----utilizando el yogur como medida:
1 medidaharina de repostería
1/2 medidaharina de trigo integral
1/2 medidamaizena
1 medidacacao puro desgrasado en polvo
1 medidaazúcar(en mi caso 1/2 normal y 1/2 moreno)
1 medidaaceite de girasol
1 sobrelevadura química de repostería
1plátano grande maduro
1 cucharaditaesencia de vainilla
1 cucharada soperacafé templado
3huevos L

Guardada

Paso a paso

50'

1

Separamos las claras de las yemas. Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal, añadimos una cucharadita de cremor tártaro(si tenemos), y terminamos de montarlas. reservamos.
2

En un bol grande, batimos las yemas con el azúcar, añadimos la vainilla y el yogur y seguimos batiendo. chafamos el plátano con un tenedor y lo echamos a la mezcla, integramos todo.
3

Tamizamos las harinas con el cacao y levadura, y vamos añadiéndolo a nuestra mezcla, en dos tandas, mezclando hasta que no queden grumos.
4

Por último, añadimos las claras en dos veces también, mezclando mejor con lengua de silicona con movimientos envolventes para evitar que bajen las claras.
5

Cuando esté todo integrado y sin grumos, disponerlo en el molde untado con mantequilla o con spray desmoldable(de 23 cm para una altura media, o de 20 para uno más alto. Yo lo hice en unos moldes de silicona) e introducir en horno precalentado a 180°.
6

Bajar la temperatura a 170° y hornear unos 30-35 minutos, dependiendo del molde usado y del horno, cuando más alto el molde, más tiempo de horneado. Pinchar con un palillo y si sale limpio, estará listo. Sacar del horno y enfriar en rejilla, primero dentro del molde, pasados unos 10 minutos aproximadamente, desmoldar y disfrutar!!