Lo primero que tenemos que hacer es, la noche anterior, poner a remojo las judías.

Al día siguiente ponemos a cocer en agua las alubias blancas con sal y aceite. Cuando tenemos las alubias blancas recién cocidas, las salteamos en una sartén con aceite, ajo, perejil y bacon picadito.

Mientras, en otra sartén, hacemos la butifarra a la plancha (la tenemos que pinchar, para que no se abra). Servimos la butifarra con el salteado.

Le ponemos un buen chorrito de aceite de oliva y listo.