Mozzarella rellena sobre lecho de crema de guisantes
Es un plato sorprendente
Paso a paso
- 1
Primero coceremos la pasta y reservamos
- 2
Una vez cocida la rehogaremos con un ajo picado y perejil y un poco de mantequilla y partiremos la pasta con un tenedor y reservamos
- 3
Meteremos la mozzarella en el microondas unos 30 segundos que podamos moldearla con las manos
- 4
La haremos un agujero y metemos la pasta, cerraremos con la mano y se quedara una bola cerrada
- 5
La pasaremos por huevo y pan rallado y freiremos en abundante aceite
- 6
Mientras tanto hervimos los guisantes, escurriremos y lo sofreímos con la chalota picada y la mantequilla
- 7
Añadiremos agua de cocción de los guisantes y pasaremos por un chino para que qued una crema fina
- 8
Pondremos la crema en un plato y la bola de mozzarella encima y para decorar una cucharadita de tomate frito
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