Albóndigas de pollo
Una ancestral receta, fácil nutritiva y saludable.
Paso a paso
- 1
Se corta en cubos la pechuga después de deshuesarle.
- 2
En un sartén poner, la cebolla roja y puerro y dos dientes de ajo picados en un chorro de aceite de oliva.
- 3
Añadir el pimentón y sofreír por 5 minutos hasta que se mezclen los sabores sin dejar broncear el ajo.
- 4
Adicionar 1/2 copa de vino y esperar a que se evapore.
- 5
Poner esto junto con la pechuga, 2 1/2 cucharadas de miga de pan, pimienta, la salsa de soya y los huevos en la licuadora.
- 6
Mezclar hasta formar una masa suave.
- 7
En un plato poner el resto de la liga de pan y untar la masa con la ayuda de una cuchara.
- 8
Darle vueltas hasta que quede pareja de miga.
- 9
Formar las albóndigas.
- 10
Hacer un guiso, cebolla, ajo y tomate licuado cocinar por 5 minutos, adicionar la zanahoria cortada en rodajas y reservar.
- 11
En una olla honda verter el guiso, el resto del vino, un poco de agua caliente y las albóndigas a fuego bajo por espacio de 20 minutos.
- 12
Cortar las papas por mitades previamente lavadas, ponerlas en una olla con agua, adicionar el curry y sal y ponerlas a cocinar hasta que estén de consistencia blanda.
- 13
Servir tres unidades de albóndigas bañadas en la salsa y acompañar con ensalada.
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