Croquetas negras de sepia en su tinta

Name: Croquetas negras de sepia en su tinta
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 sepia; 1/2 cebolla; 1 diente ajo; Para la bechamel:; 50 gr mantequilla; 50 gr Harina; Leche (a ojo unos 300 ml); nuez moscada; pimienta negra molida; Tinta calamar; Para rebozar:; Harina; Huevo; Pan rallado

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Croquetas negras de sepia en su tinta

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Ingredientes

1sepia
1/2cebolla
1 dienteajo
Para la bechamel:
50 grmantequilla
50 grHarina
Leche (a ojo unos 300 ml)
nuez moscada
pimienta negra molida
Tinta calamar
Para rebozar:
Harina
Huevo
Pan rallado

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Paso a paso

1

Cortar la sepia en trozos pequeñitos y picar la cebolla y el ajo muy finos. Sazonar.
2

Freír en mantequilla hasta dorar (unos 5 minutos) y retirar al vaso de la batidora
3
4

Triturar
5
6

Hacer una bechamel espesa, salpimentar y mezclar con la sepia. Dejamos enfriar la mezcla en la nevera un par de horas.
7

Hacer las croquetas y pasarlas por harina, huevo y pan rallado. Freír en abundante aceite. Dejar escurrir sobre papel absorbente y servir.

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lunes, 21 de enero de 2019 a las 09:12 AM

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Croqueta Sepia Tinta De Calamar

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