Cortar chiquito la cebolla y el morrón.

Poner en la sartén un chorrito de aceite, la cebolla, el morrón, el caldito y media taza de agua.

Cocinar hasta que la cebolla se transparente.

Agregar los zapallitos cortados en cubitos y cocinar.

Cuando estén tiernos, agregar el tomate en cubos y cocinar hasta que se ablanden.

Mezclar los huevos con el queso rallado y agregar a la mezcla. Cocinar a fuego lento revolviendo hasta que coagule.

A disfrutar!