Partimos de un caldo de verduras y un hueso de jamón ibérico.Podemos hacer varios platos, partiendo del mismo.Pero eso lo explicaremos en la receta de sopa de verduras.

Ponemos en un sartén el aceite de oliva o la mantequilla.Cuando comience a calentar, añadimos la harina yvamos removiendola para que se tueste.Poco a poco vamos agregando el caldo caliente para obtener la masa.Añadimos los tacos de jamón y removemos hasta que la masa se suelte de la sartén.

La ponemos en un plato y cuando enfríe un poco cubrimos con film de cocina.Reservamos sobre una hora en el frigorífico.

Una vez fría nuestra masa, hacemos las croquetas.Pasamos por huevo y pan rallado.Freímos a fuego medio.

Una vez fritas ya tendremos unas "croquet" crujientes, sabrosas y de textura suave.Espero que os guste y buen provecho.