Ponemos el pan a tostar, mientras sacamos el aguacate y lo cortamos a rodajitas

Vamos a hacer los huevos escalfados, para ello ponemos una olla con agua hirviendo, una pizca de sal y un chorrito de vinagre para ayudar a que el huevo se quede unido y no se rompa. Cuando el agua empiece a hervir cascamos los huevos y dejamos hervir 3 minutos

Una vez tienes el pan tostado vamos a montar las tostadas

Sobre el pan ponemos el aguacate, un chorrito de aceite, rúcula, el salmón ahumado y medio huevo en cada una. Salpimentamos y listas para comer!!😋😋