Hidratar los porotos durante 24 horas, cambiando el agua

Poner a hervir en una ollita los porotos durante 1 hora, hora y media.

Mientras poner a hidratar el texturizado de soja en agua o caldo hasta que absorba todo. Yo le puse agua a ojo. Una vez hidratado condimentar muy bien, yo le puse sal, pimienta, curry y pimentón dulce, pero se puede usar lo que quieras! Lo importante es ser generoso porque el texturizado es medio sonso.

Cortar ajo y saltar en aceite de oliva, agregar la zanahoria en cubos, la cebolla y el echalote. Una vez cocida la verdura agregar el texturizado y calentar todo

Servir y acompañar los porotos con lo que prefieran! Aceite de oliva y sal o alguna salsa! Yo use una salsa de japaleños picantes que hice, la receta: Salsa picante https://cookpad.wasmer.app/ar/recetas/4884275-salsa-picante