Calentar el horno a 180ºC.
En un bol, batir la margarina y el azúcar, hasta que se haga cremoso, mezclar la leche, la maicena y la harina de almendra, debe quedar muy fino.

Cortar la pasta filo en la forma y tamaño deseado, 8 trozos para cada pastel (son individuales). Con un pincel, pintar con aceite de oliva, cada trozo por los dos lados. Póngalos de ocho en ocho, uno encima del otro, en una bandeja forrada con papel de horno, en total van a ser 4 pasteles.

Repartir la crema poniéndola encima de cada pastel, sin llegar a los bordes, encima de la crema, poner manzana cortada en rebanadas delgadas y esparcir unos granitos de almendra.
Hornear unos 15 minutos, hasta que la manzana esté cocida y la pasta se haya dorado.
Al sacar del horno, puede pintar la manzana con la mermelada para que quede brillante.