Poner agua a calentar con un chorrito de aceite de oliva y sal

Preparar los 3 ajos (hacer una rajita) la cebolla y el laurel

Añadir los ajos, la cebolla y el laurel a la olla y hervir 5 minutos

Agregar el arroz a la olla y hervir 10 minutos más

Mientras se hace el arroz, batimos los dos huevos y le añadimos un poquito de sal y la harina y mover hasta que se quiten los grumos

Añadir sal y las hierbas provenzales a la merluza

Ir remojando la merluza en el huevo

Mientras calentamos abundante aceite y vamos friendo la merluza

Mientras vamos haciendo la merluza en otra sartén calentamos un poco de aceite para freír el tomate que abriremos por la mitad, le añadiremos sal y comino

Colamos el arroz y emplatamos