Ñoquis de papa con tuco
Este menú es una tradición, infaltable en mi mesa los 29 de cada mes. La mayoría de mis recetas las aprendí de mi abuela que era una gran cocinera y le gustaba mucho cocinar con Maizena, ya que los platos salen más livianos. Las cantidades son aproximadas ya que los hago a cálculo... Espero les guste
Ñoquis de papa con tuco
Este menú es una tradición, infaltable en mi mesa los 29 de cada mes. La mayoría de mis recetas las aprendí de mi abuela que era una gran cocinera y le gustaba mucho cocinar con Maizena, ya que los platos salen más livianos. Las cantidades son aproximadas ya que los hago a cálculo... Espero les guste
Paso a paso
- 1
Hervir la papa y hacerla puré
- 2
Colocar en un bols el puré de papas, los dos huevos, sal y pimienta. Mezclar bien todo
- 3
Luego incorporar la harina y la Maizena tamizada. Hacer un bollo
- 4
Separar en bollos pequeños hasta que enfríe, sobre la mesada espolvoreada con harina
- 5
Estirar en tiras todos los bollitos
- 6
Cortar
- 7
Pasar por ñoquera y dejar reposar unos 15 o 20 minutos
- 8
Cocinarlos en agua hirviendo y abundante. Sacarlos cuando suban y queden flotando. Se cocinan en unos 5 minutos aproximadamente
- 9
Tuco: picar una cebolla grande y rehogar, agregar la carne picada grande a cuchillo. Cocinar unod 10 minutos. Luego agregar el tomate triturado, la zanahoria rallada, una taza de agua caliente, un caldo de verduras y una crdita de azúcar para sacar el ácido del tomate. Cocinar a fuego lento por unos 40 minutos aproximadamente, hasta que la carne esté blandita.
- 10
Servir el Tuco junto a los ñoquis
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