Albóndigas de Carne
Paso a paso
- 1
En un recipiente agrega la carne molida. Aparte con un rallador, ralla 1/4 de cebolla roja, la zanahoria y los pimentones. Cortar el cebollín, el cilantro y el los ajíes topito y agregar todo esto a la carne y revolver.
- 2
Agregar a la carne sal, salsa de soya, pimienta, un diente de ajo, finas hierbas, paprika, 1 clara de huevo y 2 cucharadas de harina de trigo. Revólver.
- 3
Armar las albóndigas y colocar en agua a punto de ebullición (al agua agregarle sal al gusto y un diente de ajo partido por el medio). Tapar y dejar cocinar.
- 4
Para la salsa, picar el tomate, la cebolla(rallarla), los ajíes y ponerlos en un sartén y sofreír con un poquito de aceite. Agregar las salsas y revolver por unos minutos más y listo.
- 5
Agregar la salsa a las albóndigas y poner hojas de laurel, tapar a fuego lento por unos minutos y listo.
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Albóndigas Albóndigas
Mi receta de albóndigas en salsa de tomate es como las preparaba mi abuela, la abuela era super buena cocinera, era gordita porque le gustaba mucho cocinar y comer, todas las recetas que hacia eran increíbles, ella le gustaba preparar las albóndigas con abundante salsa de tomate para servir con la pasta, como se hace en Italia, pero esta vez en casa optamos por servirlas con arroz.Las albóndigas es una de esas recetas familiares que se hacen en todas las casas, y todas con su toque personal y único que paso de generación en generación y que guardan el secreto para que tengan ese sabor especial que recordaremos por siempre. Las albóndigas que hacia mi abuela me producían esa sensación.Las albóndigas pueden ser de carne de ternera o mixtas de ternera y cerdo (en Argentina siempre son de ternera), llevan hierbas aromáticas (perejil, tomillo, romero, etc.), especias (pimienta o ají molido), el huevo, pan o harina y sal. Se pueden cocinar al horno, en estofado, fritas, en salsa, etc. Algunos para hacerlas más sabrositas las pasan por pan rallado o harina y las fríen antes de meter en la salsa de tomate. La receta de mi abuela es muy sencilla, lleva carne picada de ternera, ajo, perejil, huevos, harina para ligar y sal, y nos les digo lo ricas que están!!
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