Estofado Irlandés de Ternera a la Guinness
El otro día tomando unas cervezas en el pub Irlandes de mi ciudad, alguien me dijo que los irlandeses tienen una receta de estofado con guinness y como no puedo parar quieto busque la receta y este es el resultado. Esta receta de Estofado Irlandés a la Guinness es un clásico local, sabroso y sencillo, que suele prepararse con ternera o cordero.
Estofado Irlandés de Ternera a la Guinness
El otro día tomando unas cervezas en el pub Irlandes de mi ciudad, alguien me dijo que los irlandeses tienen una receta de estofado con guinness y como no puedo parar quieto busque la receta y este es el resultado. Esta receta de Estofado Irlandés a la Guinness es un clásico local, sabroso y sencillo, que suele prepararse con ternera o cordero.
Paso a paso
- 1
En una bolsa de congelación pon la harina, la sal, la pimienta y la cayena, añádele la carne, inflala como un globo agita y mezcla bien. Calienta aceite en una olla y dora la carne, se pegara al fondo pero no importa esto dará más cuerpo a nuestro guiso.
- 2
Una vez dorada, añade la cebolla, el tomate concentrado, el ajo machacado y cocina durante 5 minutos.
- 3
Incorpora la cerveza y rasca el fondo con una cuchara para desglasar la olla y añade caldo hasta cubrir la carne, reserva un poco para que puedas añadirlo luego si lo pide el guiso.
- 4
Añade las zanahorias y el tomillo. Cuando hierva baja el fuego, tapa y deja cocinar durante 1 hora, hasta que la carne esté bien tierna y la salsa espesa. Si notas que reduce demasiado este es el momento de añadir el caldo reservado anteriormente poco a poco.
- 5
Cuando haya pasado el tiempo de cocción, rectifica de sal y pimienta, deja reposar 5 minutos.
- 6
Espolvorea con perejil antes de servir. Como acompañamiento pon unas patatas cocidas. ¡Que Aproveche!
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Santiago Meli
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