Chiles asados al horno con tofu o queso vegano con salsa de jitomate asado. México

Chiles muy sencillos, deliciosos y rápidos de hacer, un platillo prehispánico ya que el queso se puede sustituir por hongos.
#LaCocinaNosUne
Chiles asados al horno con tofu o queso vegano con salsa de jitomate asado. México
Chiles muy sencillos, deliciosos y rápidos de hacer, un platillo prehispánico ya que el queso se puede sustituir por hongos.
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Paso a paso
- 1
Ponemos los ingredientes para asar en una charola o dos, metemos al horno precalentado a temperatura media por diez a quince minutos hasta que la piel de los chiles se despegue o infle.
- 2
Sacamos los chiles y los ponemos a enfriar envueltos en un trapo húmedo, ya fríos los pelamos les quitamos el pellejito, hacemos una abertura a lo largo y les sacamos las semillas y venas, embarramos por dentro con sal, dejamos reposar.
- 3
Mientras reposamos los chiles sacamos los ingredientes de la salsa y los dejamos enfriar, luego molemos muy bien con agua, yo en ocasiones uso cerveza. Molemos todo muy bien.
- 4
Ya hecha la salsa de jitomate apagamos el horno, rellenamos los chiles con tofu o queso vegano, ponemos en un plato plano un espejo generoso de salsa y sobre de el el chile, si gusta lo puede bañar con salsa y decorar con amaranto. Servir caliente, acompañar con tortillas calientes de maíz.
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