Salar la carne y dorar en una cazuela con AOVE

Picar el ajo, cebolla, pimiento verde y zanahoria

Cuando esté dorada la carne sacar y reservar. En el mismo aceite pochar a fuego suave las verduras picadas. No poner las judías verdes, calabaza ni patata

Cuando estén, añadimos la carne y las especias menos el laurel, el tomate frito y un chorrito de salsa de soja, rehogamos unos 3 minutos

Añadimos el caldo de carne, el vino blanco y el laurel y dejamos a fuego suave aproximadamente 1 hora y media hasta que la carne esté blanda removiendo de vez en cuando y añadiendo más caldo si es necesario.

Probamos y rectificamos de sal, añadimos entonces las judías verdes, la calabaza y las patatas peladas y en trozos