Pastel de carne con puré mixto (papa y zapallo)

Name: Pastel de carne con puré mixto (papa y zapallo)
Cuisine: argentinas
Ingredients: 3 papas medianas; 3 rodajas gruesas de zapallo; 40 grs manteca; 100 grs parmesano; 400 grs carne magra (nalga o cuadril); 4 cebollas de verdeo; 3 huevos duros; 10 aceitunas descarozadas; Pasas de uva negras (según gusto); Aceite de oliva; Sal; Pimienta; Nuez moscada; 1 cucharadita té de ajo en polvo; 1 pizca comino molido; 1 cucharadita té de ajinomoto (opcional)

Jose Julio Santopinto @S_2020

Bahía Blanca

El ajinomoto lo aprendí a usar de la familia de mi esposa que tiene ascendencia japonesa. Es un increíble realizador de sabores.

Pastel de carne con puré mixto (papa y zapallo)

Jose Julio Santopinto @S_2020

Bahía Blanca

El ajinomoto lo aprendí a usar de la familia de mi esposa que tiene ascendencia japonesa. Es un increíble realizador de sabores.

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Ingredientes

3papas medianas
3 rodajasgruesas de zapallo
40 grsmanteca
100 grsparmesano
400 grscarne magra (nalga o cuadril)
4cebollas de verdeo
3huevos duros
10aceitunas descarozadas
Pasas de uva negras (según gusto)
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Nuez moscada
1 cucharaditaté de ajo en polvo
1 pizcacomino molido
1 cucharaditaté de ajinomoto (opcional)

Guardada

Paso a paso

1

Para el puré mixto: hervir con agua y sal gruesa hasta la consistencia adecuada, escurrir, nuez moscada, salpimentar y agregar la mitad del parmesano. Pisar bien.
2

Hacer un sofrito con la parte blanca de la cebolla de verdeo. Guardar la parte verde picada. Agregar la carne y condimentar con sal, pimienta, ajinomoto, ajo en polvo y el comino.
3

En un bowl se mezcla la preparación anterior con huevo picado, aceitunas y pasas (opcionales) y se coloca en una fuente con fondo de aceite de oliva.
4

Por encima el puré mixto y el resto del parmesano.
5

Horno para dorar y plato terminado.