Curry de verduras
Verduritas revueltas con sabor a curry
Paso a paso
- 1
Picamos la cebolla en trozos. Ponemos un poco de aceite y rehogamos hasta que este pochado, agregamos los anacardos picados y les damos unas vueltas. Reservamos.
- 2
Rehogamos las judías verdes picadas y lavadas. Reservamos
- 3
Rehogamos también las zanahorias y el pimiento verde todo lavado y picado en tiras. Reservamos.
- 4
Rehogamos las patatas en un poco de aceite.
- 5
Mezclamos todo y ponemos el curry, el jengibre rallado, cilantro, media guindilla, el caldo y el tomate pelado y en trozos pequeños. Movemos todo y dejamos cocer por unos 20 minutos. Probamos de sal y rectificamos si es necesario.
- 6
Ponemos una cucharada de harina. Movemos y apartamos. Y a chuparse los dedos de lo bueno que está.
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