Potaje de Vigilia
Potaje de Vigilia
Paso a paso
- 1
Cortar la cebolla y el ajo en trozos pequeños, sofreír en un poco de aceite, cuando tome color le añadimos el tomate muy picadito, salpimentamos y lo dejamos a fuego lento durante unos 10 minutos.
- 2
Añadir la harina, remover que se tueste y a continuación ponemos el pimentón, le damos unas vueltas y apartamos rápidamente del fuego. Poner a cocer los huevos.
- 3
Ponemos en una olla los garbanzos cubriendolos con unos dos dedos de agua y añadimos las espinacas, lo dejamos hasta que la verdura se descongele a fuego medio.
- 4
Tostamos la rebanada de pan y la metemos en el vaso de la batidora junto con las yemas de los huevos, el comino, un chorrito de vinagre y un poco de agua de la olla, batir no en exceso y lo vertemos también en la olla, dejamos hervir a fuego bajo unos 5 minutos.
- 5
Agregamos el sofrito a los garbanzos y espinacas.
- 6
Desmenuzamos el bacalao y lo agregamos también, bastarán unos 5 o 10 minutos. Salpimentar.
- 7
A la hora de servir agregar las claras cortadas a rodajas.
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