Bombas rellenas
Paso a paso
- 1
Colocar en una cacerola el agua, la sal y la manteca. Llevar a fuego moderado hasta que rompa hervor.
- 2
Agregar de golpe toda la harina y remover con cuchara de madera, siempre sobre fuego suave.
- 3
Cocinar hasta que la masa se desprenda completamente de la cacerola y forme ampollas que desprendan calor. Retirar del fuego.
- 4
Incorporar los huevos, uno a uno, mezclar bien después de añadir cada huevo. Cada vez que se coloque el huevo, la masa parecerá desintegrarse, pero batir enérgicamente se vuelve a unir, hasta formar una textura suave.
- 5
Colocar la pasta en una mango con boquilla lisa y hacer las bombas sobre placas limpias, secas y sin untar.
- 6
Hornear a temperatura moderada hasta que se doren ligeramente. Luego bajar la temperatura al mínimo para que se sequen y resulten livianas y huecas por dentro para rellenar. "IMPORTANTE": No retirar enseguida del horno,porque se reducen y toman aspecto de " desinfladas.
- 7
Para rellenar: hacer un pequeño corte al costado de cada bomba y rellenar con la crema, puesta en manga con boquilla lisa. Si nos agrada podemos espolvorear con azúcar impalpable o bañar con almíbar.
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